RANCAH POST – Banyak orang yang menyebut bahwa Indonesia adalah negara yang kaya dengan potensi alam dan wisata kulinernya. Benar saja, Indonesia memang memiliki wisata kuliner yang sangat beragam dan tentunya cita rasa yang sangat memanjakan lidah. Aneka ragam wisata kuliner yang dimiliki oleh Indonesia ini memiliki ciri khas masing-masing yang setiap daerahnya juga berbeda-beda termasuk Padang.
Salah satu kuliner dari daerah Padang yang wajib untuk kita coba adalah dendeng balado Padang. Dendeng balado Padang memang memiliki kelezatan yang sempurna berkat bumbu-bumbunya yang sangat nikmat. Dan, dendeng balado Padang ini juga sangat cocok kita jadikan teman menyantap. Bagi Anda yang ingin menikmatinya dapat mencoba resep asli membuat dendeng balado Padang di rumah.
Bahan-bahan dendeng balado Padang
1. Has daging sapi 1 kg.
2. Bawang putih 7 siung digeprak. 3 untuk rebusan dan lainnya untuk rendaman daging agar bumbu lebih meresap.
3. Buah pekak 3 pcs.
4. Bawang merah lokal 3 siung.
5. Lada putih bubuk 1 sdt.
6. Ketumbar 1 sdt.
7. Garam dapur beryodium secukupnya.
8. Gula pasir putih secukupnya.
9. Air bersih secukupnya.
Bahan bumbu balado
1. Cabai merah besar 4 pcs dan dibuang isinya.
2. Cabai keriting 8 pcs atau sesuai selera pedas anda.
3. Garam beryodium secukupnya.
4. Daun jeruk 3 pcs.
5. Bawang merah lokal 9 siung.
6. Air asam 2 sdm.
7. Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Dendeng Balado
1. Siapkan panci dan isi dengan air bersih secukupnya. Masukkan lada putih, bawang putih, garam dan buah pekak. Aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan rebus sampai empuk sambil dibolak-balik. Setelah matang angkat, tiriskan dan potong daging mengikuti seratnya.
3. Siapkan bahan untuk rendaman dagingnya meliputi bumbu halus (bawang merah, bawang putih, air asam, ketumbar, lada putih, garam dapur, gula pasir).
4. Masukkan daging ke dalam rendaman yang telah anda buat dan diamkan 60 menit.
5. Goreng daging ke dalam minyak sampai cokelat kehitaman.
6. Buat bumbu baladonya dengan bahan yang telah anda sediakan.
7. Hidangkan daging dengan bumbu baladonya.
Resep asli membuat dendeng balado Padang ini dapat kita buat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan jadi sangat cocok untuk Anda jadikan hidangan spesial keluarga Anda.
