RANCAH POST – Lezatnya ragam masakan nasi khas nusantara. Apabila orang Italia menyantap pasta untuk bahan makanan utamanya, orang Indonesia tidak dapat lepas dari nasi. Sajian makan dianggap tidak lengkap apabila tidak ada nasi. Ragam masakan nasi ada dari Sabang sampai Merauke. Menurut chef Bondan, setidaknya terdapat lebih dari 70 masakan nasi yang berbeda-beda yang tersebar dari Sumatera ke Jawa, dan juga Sulawesi.
Tetapi berapa banyak jenis masakan nasi yang sudah Anda coba? Barangkali tidak lebih dari lima macam. Nah, berikut merupakan masakan nasi Nusantara yang harus Anda coba.
Nasi Liwet Solo
Makanan khas kota Solo ini adalah nasi gurih yang dimasak dengan kelapa, sama dengan nasi uduk namun lebih lembek. Nasi liwet dihidangkan dengan sayur labu siam, irisan dadar kukus, suwiran ayam, dan juga areh atau saus santan kental yang dimasak hingga sedikit menggumpal. Enaknya dimakan untuk sarapan, tetapi di daerah asalnya nasi liwet selalu dijajakan di malam hari.
Nasi Campur Bali
Nasi campur adalah salah satu aneka nasi rames Nusantara. Yang dikenal nasi campur bali ataupun nasi bali merupakan nasi putih dengan lauk pauk khas Bali misalnya kacang goreng, sate lilit, lawar, tum ayam atau pepes daging ayam cincang yang dibungkus daun pisang, ayam pelajah, telur, jukut kalas, dan juga sambal matah. Jukut kalas merupakan campuran kacang panjang dan juga tauge dengan bumbu kuning. Anda juga dapat memakai jukut urab yang menjadi variasi favorit dalam hidangan nasi bali.
Nasi Jagung Madura
Olahan nasi jagung adalah salah satu pilihan sarapan masyarakat Madura. Mereka memanggilnya nasek ampog atau nasi jagung yang umumnya disajikan katika pagi hari. Makanan ini dibuat dari campuran nasi putih dan juga tumbukan kasar biji jagung. Kedua bahan itu lalu dimasak bersama. Tambahan jagung pipilan menjadikan rasanya sedikit manis. Seperti nasi uduk, nasi jagung juga dimakan dengan beragam lauk diantaranya ikan asin, urap, daging, telur petis, sayur lodeh, pepes, rempeyek, sambal, sampai bihun.
Nasi Kuning Banjar
Nasi kuning bisa dijumpai di hampir seluruh daerah di Indonesia. Ada yang menganggap bahwa sebenarnya nasi kuning dibawa oleh orang pendatang dari Jawa, dan juga mengalami penyesuaian lauk dengan daerah setempat, misalnya nasi kuning banjar yang dimakan dengan lauk yang beda dengan nasi kuning di Manado ataupun Jawa. Nasi kuning banjar dimakan dengan habang atau sambal merah, kemudian ditaburi daun bawang, dan juga kadang serundeng.
Nasi Uduk ala Jambi
Nasi yang biasanya disantap untuk sarapan ini dimasak dengan santan karena itu akan terasa gurih dan harum. Lauk utamanya yaitu kalio daging sapi atau semacam rendang yang masih lembab dan juga berkuah kental, dan dimakan dengan taburan telur dadar, ketimun, dan juga kacang tanah sangrai. Sesekali diberi tambahan teri asin dan juga bawang goreng.
Nah itulah beberapa ragam masakan nasi khas nusantara. Bagaimana? Sudah pernah mencoba?
