RANCAH POST – Resep tutut sawah kuah santan unik dan nikmat. Kerang merupakan hewan laut yang tidak mempunyai tulang belakang, namun mempunyai cangkang yang menutupi seluruh tubuhnya. Kerang sangat banyak disukai karena rasanya yang enak dan kandungan gizi di dalamnya yang sangat tinggi dan bermanfaat bagi tubuh.
Selama ini mungkin kita hanya mengenal kerang laut yang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan yang menggugah selera. Namun tahukah Anda bahwa kerang air tawar atau yang biasa disebut keong sawah atau tutut, juga mempunyai rasa yang tak kalah nikmatnya. selain itu, gizi yang dikandung oleh tutut ini pun sangatlah tinggi.
Kerang yang merupakan hama dan menjadi musuh para petani ini bisa kita temukan di sawah, atau di sungai-sungai kecil. Tutut bisa diolah menjadi berbagai macam olahan, seperti digoreng, dibuat sate, ataupun dimasak dengan kuah seperti resep yang akan kami bagikan kali ini. Berikut resep tutut sawah kuah santan yang unik dan lezat khusus untuk Anda.
Resep Tutut Sawah Kuah Santan
Bahan-bahan Tutut Sawah Kuah Santan
500 gr keong sawah
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 butir kemiri
8 buah cabai rawit utuh
2 cm kunyit
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
200 ml santan cair
gula dan garam secukupnya
air secukupnya
Cara membuat Tutut Sawah Kuah Santan
Bersihkan tutut sawah dengan cara menggosok cangkangnya supaya bersih dari lumut dan juga kotoran yang menempel. Patahkan ataupun pukul ujung cangkang dari satu persatu tutut sawah. Hal tersebut berguna untuk memudahkan mengambil daging tutut sawah ketika matang. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan juga kemiri. Tumis sampai harum, tambahkan serai, daun salam, cabai rawit utuh dan juga lengkuas. Selanjutnya tuangkan 200 ml air dan tutut sawah ke dalam bumbu yang ditumis. Aduk hingga rata lalu diamkan sampai mendidih. Tambahkan garam dan juga gula secukupnya. Setelah itu masukkan santan lalu aduk lagi sampai matang dan kuah menjadi berkurang.
Demikian resep tutut sawah kuah santan yang lezat dan tentunya unik juga menggugah selera. Selamat mencoba!
