Kuliner, RANCAH POST – Pada hari raya Idul Adha diperingati peristiwa kurban, yaitu ketika Nabi Ibrahim yang bersedia untuk mengorbankan putranya untuk Allah, kemudian ssembelihan itu digantikan oleh-Nya dengan domba.
Melaksanakan salat Idul Adha dilaksanakan lebih pagi, pasalnya setelah itu akan dilakukan penyembelihan hewan kurban.
Pasti pada momen ini dalam meja makan tak akan ketinggalan yang namanya menu makanan berbahan dasar daging, seprti daging sapi, daging kambing, atau bahkan daging unta. Namun, biasanya di Indonesia rata-rata berkurban berupa kambing atau sapi.
Di momen hari raya Idul Adha pasti Anda ingin menyiapkan makanan yang enak dengan bahan dasar daging, pasti menu gulai kambing tak akan absen tersedia di meja makan Anda.
Mungkin ada diantara Anda yang bingung dan belum tau resep dan caranya, kami sudah menyiapkan resep dan cara gulai kambing agar memudahkan Anda untuk bisa memasak, langsung aja yuk simak berikut ini resep dan cara membuat gulai kambing.
Resep Gulai Kambing
Bahan
500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
1 batang serai, memarkan
2 butir asam kandis
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
4 sdm minyak untuk menumis
2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
2 liter air
3 lembar daun jeruk
Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian
Bumbu untuk dihaluskan
4 cm kunyit
5 butir kemiri
1/2 sendok teh lada
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir cengkeh, sangrai
2 cm jahe
12 buah cabe merah keriting
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
8 butir bawang merah
2 cm kayu manis, sangrai
2 sendok garam
2 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih
Cara Membuat Gulai Kambing
Siapkan panci dan isi dengan air secukupnya, kemudian rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak, tujuannya untuk menghilangkan bau khas dari rengus kambing.
Sembari menunggu rebusan daging yang tadi, siapkan wajan dan masukan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dihalus tadi, seperti, daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam, hingga matang dan tercium harum.
Setelah rebusan pertama daging kambing sudah selesai dan mendidih, buang dulu airnya, tujuan kenapa air rebusaan pertama dibuang agar darah yang menempel juga ikut terbuang.
Kemudian, isi panci dengan air dan rebus hingga mendidih, lalu masukan daging kambing yang sudah direbus tadi, tunggu dahulu sebentar sampai daging lunak.
Setelah itu masukan bumbu yang disudah dihaluskan kedalam panci, aduk-aduk sejenak sampai semua bahan tercampur rata.
Tambahkan santan encer, masak hingga lunak. Lalu tambahkan santan kental, diaduk terus dan ingat jaga proses pengadukan tujuannya agar santan tidak pecah.
Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.Setelah matang, sajikan ke dalam wadah dan taburi bawang goreng di atasnya.
BACA JUGA: Resep Sup Kambing Kuah Bening Lezat dan Sehat
Bagaimana, mudah bukan guys cara membuat gulai kambingnya? Gulai Kambing yang lezat dan nikmat siap disajikan untuk keluarga, sajian untuk di hari raya.
