RANCAH POST – Setelah merayakan momen Idul Adha 1439 H, pastinya di kulkas rumah kalian masih banyak stok daging kambing menumpuk.
Biasanya jarang orang yang menyukai aneka sajian daging kambing. Selain menyebabkan kolesterol, aromanya yang kuat membuat sebagian orang enggan menyantapnya.
Padahal, dengan pengolahan yang benar, daging kambing tetap lezat di konsumsi dan bebas aroma prengus.
Sajian tongseng kambing bisa menjadi pilihan alternatif untuk mengolah daging kurban di tahun ini. Jika suka pedas, kalian bisa membuat bumbu tongseng kambing pedas.
Nah, buat yang belum pernah mencobanya, jangan khawatir. Kali ini kami akan memberikan resepnya buat kalian.
Resep Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
1.000 ml air
4 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 gram kol, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, didihkan air lalu masukan daun salam dan jahe. Masukkan daging kambing dan rebus hingga daging lunak.
Kemudian tumis bawang merah, bumbu yang tadi sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai dan cabai rawit merag hingga harum dan matang.
Setelah itu masukkan daging kambing yang tadi sudah direbus. Aduk, lalu tambahkan kecap manis, garam, juga gula. Aduk hingga rata lalu tuangkan santan dan biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Jika semua bumbu sudah meresap, tambahkan kol, daun bawang dan tomat. Diamkan sebentar lalu angkat. Tongseng kambing pun siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
BACA JUGA: Resep Tongseng Kambing Lezat
Jika tidak terlalu suka dengan santan, kalian bisa membuat resep tongseng kambing tanpa santan. Gimana, resep yang mudah bukan? Selamat mencoba!
