RANCAH POST – Resep mangut lele. Walau sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh, tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan ya moms.
Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan raya untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. Sajian yang mereka tawarkan pun bermacam-macam, mulai dari pecel lele, lele cobek dan masih banyak lagi yang lainnya.
Nah, untuk kali ini kami akan memberikan resep mangut lele pedas yang berasal dari kota Bantul. Dan untuk yang berada di luar dari kota Bantul jangan khawatir, karena kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep lengkapnya.
Resep Mangut Lele
Bahan-bahan :
4 ekor lele segar, bersihkan
1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
3 buah cabe merah besar, iris-iris
3 buah cabe hijau, iris-iris
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, tanpa tulang
Santan kelapa, dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Garam dapur secukupnya
Jahe secukupnya, memarkan
Lengkuas secukupnya, memarkan
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 buah cabe rawit
2 buah cabe merah besar
Ketumbar secukupnya
Kencur secukupnya
Cara membuat :
Pertama, ambil ikan lele yang sudah dibersihkan tadi lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam dan ketumbar. Diamkan selama 15 menit agar bumbu tadi meresap pada ikan dan bau amis ikan hilang. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng ikan lele hingga matang di bagian dalam dan luarnya tetapi tidak terlalu garing. Sementara itu, siapkan bahan untuk bumbu dan haluskan lalu masak sampai tercium aroma sedap. Tambahkan masakan bumbu dengan garam, gula merah dan juga santan kelapa, aduk merata dan biarkan hingga mendidih. Selanjutnya, masukan ikan lele yang sudah di goreng lalu aduk kembali agar bumbu meresap pada ikan. Masak hingga matang dan bumbu mengental. Jika sudah matang, angkat mangut ikan lele dan simpan dalam wadah. Mangut ikan lele pun siap untuk disajikan.
Nah, itu tadi resep mangut ikan lele pedas khas kota Bantul. Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Untuk yang suka masakannya beraroma kemangi, moms juga bisa coba resep mangut lele kemangi. Selamat mencoba.
