RANCAH POST – Resep bakso ayam. Siapa yang nggak kenal dengan makanan yang satu ini. Makanan yang sangat khas di Indonesia ini memang sangat enak dan banyak digemari.
Untuk membuat bakso yang enak, ada berbagai macam bahan dan bumbu yang digunakan. Ada yang menggunakan daging sapi, daging ayam, bahkan ada juga bakso urat. Tapi terlepas dari itu semua, bakso tetaplah makanan kenyal dan juga enak.
Varian dari bakso sangatlah banyak, ada bakso sapi, bakso tahu, bakso bakar dan lain sebagainya. Tapi kali ini kami hanya akan membahas satu resep, yakni resep bakso ayam. Resep selengkapnya silahkan ikuti dibawah ini.
Resep Bakso Ayam
Bahan–bahan untuk bakso :
500 gram daging ayam bagian paha
125 ml air es
1 sdm kecap ikan
2 sdm tepung meizena
1-3 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 baking soda
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm minyak goreng
Bahan–bahan untuk kuah bakso :
2 liter air rebusan kaldu ayam
1 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu bubuk
Daun bawang secukupnya
2 sdm kecap ikan
5 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Bawang goreng
Cara membuat bakso ayam :
Pertama, cincang daging yang tadi sudah disiapkan. Lalu tambahkan kurang lebih 5 sendok makan air es sedikit demi sedikit hingga dagingnya menggumpal. Simpan daging dalam wadah. Tambahkan sisa air es, kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk, baking soda, merica bubuk, tepung meizena, dan juga minyak goreng kedalam mangkuk daging, aduk hingga tercampur rata. Sediakan wadah yang berisi air es cukup banyak. Bantingkan adonan kedalam wadah tersebut selama kurang lebih 10 kali, hingga adonan lembut dan kenyal. Kemudian siapkan mangkuk yang sudah dilapisi dengan plastik pada alasnya.
Letakkan adonan tadi pada mangkuk dan masukkan kedalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit. Siapkan air dalam wajan lalu rebus hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan apinya. Ambil adonannya, buat gumpalan adonan dengan menggunakan tangan hingga bentuknya sedikit bulat, dan ambil dengan sendok setiap adonan yang keluar dari genggaman kemudian masukkan kedalam air yang direbus tadi. Rebus terus bakso hingga matang. Biasanya bakso yang sudah matang akan mengambang dan jika dibelah bagian dalam daging sudah tidak lagi bewarna pink lagi. Jika sudah matang, angkat bakso dan tiriskan.
Cara membuat kuah bakso :
Pertama, tumis bawang putih sampai tercium bau harumnya. Kemudian tambahkan air, kecap ikan, merica bubuk, dan kaldu ayam pada wajan hingga mendidih.
Cara menyajikan bakso ayam :
Ambil beberapa bakso lalu letakkan pada mangkuk. Tambahkan seledri, bawang goreng, kecap, saus, dan juga sambal kedalam mangkuk yang berisi bakso. Jika mau, bisa ditambahkan mie. Kemudian siramkan kuah bakso kedalam mangkuk. Bakso ayam pun siap untuk dihidangkan.
Itu tadi resep bakso ayam kenyal gurih nikmat. Gimana, resep yang mudah bukan? Jika ingin varian yang lain, ladies juga bisa melihat cara buat bakso tahu di internet. Semoga bermanfaat dan selamat memasak.
