RANCAH POST – Resep empek empek Palembang. Kota yang dibelah oleh sungai Musi ini bukan hanya menawarkan keelokan destinasi wisatanya saja, tapi di dukung pula dengan makananya yakni empek empek Palembang yang begiru terkenal.
Hanya sedikit orang yang tau aneka macam jenis empek empeknya. Paling tidak yang diketahui hanyalah empek empek kapal selam. Karena empek empek itu yang memang cukup terkenal.
Padahal di Palembang terdapat banyak sekali jenis empek empek. Contohnya saja empek empek lenjer, adaan, keriting dan yang paling unik yaitu pempek pistel.
Saat mampir ke kota Palembang tidak perlu khawatir menemukan makanan yang terbuat dari bahan ikan dan juga sagu ini. Meskipun kini banyak cara membuat empek empek tanpa ikan, itu hanya salah satu cara untuk mengkreasikan bahan yang terbatas. Intinya, resep empek empek Palembang pada jaman dulu menggunakan perasa dari ikan atau telur.
Nah, tanpa basa basi lagi, kali ini kami akan memberikan cara membuat empek empek Palembang yakni cara membuat empek empek kapal selam. Check this out!
Resep Empek Empek Kapal Selam
Bahan biang :
2,5 ons tepung terigu
1/2 liter air
2 buah bawang putih, tumbuk halus
5 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
2 sdt gula
4 butir telur ayam
Bahan utama :
6 ons ikan tenggiri, haluskan
4 ons tepung tapioka/sagu
telur
Cara membuat empek empek kapal selam :
Pertama, rebus air kemudian masukan bumbu dan juga tepung. Aduk-aduk sampai kental, lalu angkat dan dinginkan. Karena menggunakan ikan, jadi tahap ke duanya yakni mencampurkan bahan biang dengan ikan giling dan telur sampai lembut dan tidak ada tepung yang bergerindil. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah itu bentuk adonan seperti kapal selam. Didihkan air lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk tadi. Merebusnya cukup 20 menit saja atau sampai empek empek matang. Jika sudah, angkat pempek kemudian goreng.
Itu tadi resep empek empek kapal selam asli Palembang yang bisa ladies coba buat di rumah. Jika tidak tau cara membuat kuah empek empek, ladies bisa melihatnya di internet. Selamat mencoba.
