RANCAH POST – Resep ingkung ayam lembut khas jogja. Warisan kuliner nusantara berikut ini telah sangat terkenal sampai saat kini. Ingkung Ayam adalah masakan tradisional yang masih terkenal sampai sekarang. Ingkung Ayam merupakan ayam utuh yang dimasak dengan keadaan ayam yang masih utuh tetapi telah dibersihkan bulu dan ga isi jeroan ayamnya.
Dengan memakai bumbu rempah yang serba ada untuk mengolah Ingkung Ayam dapat menciptakan rasa masakan yang luar biasa. Tak heran apabila banyak orang yang suka. Dari masa nenek moyang kita masakan ini mungkin telah dikenal, tetapi menurut kisah sejarahnya masakan Ingkung Ayam merupakan salah satu masakan khas yang asalnya dari wilayah Yogyakarta yang telah dikenal sejak masa mataram tengah berdiri.
Nah, kali ini kami akan mencoba untuk membagikan resep ingkung ayam yang melegenda ini. Penasaran? berikut resepnya khusus untu Anda.
Resep Ingkung Ayam
Bahan Ingkung Ayam
1 ekor ayam kampung utuh
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan garam
750 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Ingkung Ayam
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
1 sdm garam
Bumbu Pelengkap Ingkung Ayam
2 lbr daun salam
4 lbr aun jeruk purut
2 btg serai, memarkan
4 cm jahe, memarkan
4 mata asam jawa, seduh air panas, saring
4 sdm irisan gula merah
Cara Membuat Ingkung Ayam
Lumuri ayam menggunakan air jeruk nipis dan juga garam, diamkan selama 15 menit. Cuci lagi sampai bersih. Sayat sedikit bagian paha ayam, tambahkan salah satu ceker ayam ke dalamnya. Ikat kepala dan juga sayap ayam memakai benang kasur sampai kepalanya dapat tegak, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan juga jahe sampai harum. Tambahkan ayam, santan, air asam, dan juga gula merah. Masak sampai ayam empuk, kemudian angkat.
Santap Ingkung Ayam ketika hangat dengan nasi uduk ataupun nasi putih yang pulen. Itulah cara membuat resep Ingkung Ayam yang enak serta lezat. Anda bisa menyajikan Ingkung Ayam ini di berbagai kegiatan baik itu kegiatan yang penting ataupun sebagai makanan andalan keluarga Anda untuk bersantap bersama. Selamat mencoba Ya!
