RANCAH POST – Resep kwetiau goreng udang bakso. Kwetiau merupakan bahan olahan dari tepung beras yang memang dapat menggantikan nasi untuk menu makan pagi, siang ataupun makan malam. Kwetiau sendiri merupakan makanan sejenis mie tionghoa yang cukup populer di Indonesia terutama di Jakarta yang mana banyak masyarakat tionghoa yang tinggal disana.
Namun tidak hanya di Jakarta saja, kwetiau sudah menyebar di berbagai macam daerah di Indonesia dengan berbagai varian cara pengolahannya. Kwetiau biasanya identik dengan etnis Hokkian dan juga Tio Ciu. Dalam penyebarannya di Indonesia, etnis Hokkian dan juga Tio Ciu berbeda dalam hal penyajian kwetiau. Etnis Hokkian yang banyak tinggal di Sumatera dikenal dengan kwetiau medan yang menggunakan bakso ikan, lapchiong atau sosis babi, dan juga telur bebek.
Nah, kali ini kami akan membagikan salah satu varian kwetiau yang tentunya berbeda dan juga sangat cocok denga lidah orang Indonesia. Berikut ini resepnya untuk Anda.
Resep Kwetiau Goreng Udang Bakso
Bahan-bahan/bumbu-bumbu
500 gram kwetiau basah
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, cincang
1 sdt terasi goreng, dihaluskan
1 butir telur, kocok lepas
50 gram udang, kupas, dikerat punggungnya
5 butir bakso, iris tipis
5 tangkai caisim, dipotong-potong
50 gram taoge
2 sendok teh kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang, diiris tipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat
Panaskan terlebih dahulu minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan juga terasi hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk hingga berbuih. Masukkan udang dan juga bakso. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan caisim dan juga taoge. Tumis hingga setengah layu. Tambahkan kwetiau. Aduk hingga rata. Masukkan kecap manis, garam, dan juga merica bubuk. Aduk hingga rata. Masukkan daun bawang. Aduk hingga rata. Angkat kemudian sajikan.
Itulah resep kwetiau goreng udang bakso yang tentunya sangat spesial dan juga istimewa. Meskipun kwetiau ini sendiri merupakan makanan yang berasal bukan dari Indonesia, namun dalam penyajiannya kali ini tentunya sangat identik dengan masakan Indonesia. Selamat mencoba!
