RANCAH POST – Cara menghilangkan bau daging kambing. Masakan dengan bahan dasar daging kambing merupakan salah satu ciri khas ketika Lebaran Idul Adha. Pada hari itu, banyak keluarga yang merayakannya dengan mengolah sate kambing bersama-sama, juga membuat gulai kambing, sop kambing, tongseng kambing, dan berbagai menu kambing yang lain. Semua menu terasa lebih istimewa sebab disantap bersama-sama dengan semua anggota keluarga.
Tetapi, dibalik semua keceriaan tersebut, ada satu hal yang selalu mengganjal yakni bau daging kambing yang sangat menyengat. Sesudah menjadi masakan, baunya terkadang masih menempel. Apalagi sebelum diolah. Karena itu, kadang kita jadi sedikit malas mengolah daging kambing.
Namun hal itu dapat diatasi dengan mudah kok! Berikut ini beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menghilangkan bau daging kambing.
Buang Lemak
Untuk mengurangi bau daging kambing, potong daging dengan arah yang tepat, yakni searah seratnya. Lalu buang lemaknya. Sumber bau yang paling utama pada daging kambing ada di lemaknya.
Jeruk Nipis/ Daun Jeruk Limau
Sebelum diolah, siram daging kambing dengan air perasan jeruk nipis. Apabila tidak ada jeruk nipis dapat diganti dengan daun jeruk limau yang telah diremas-remas. Biarkan kira-kira 15 sampai 20 menit, bersihkan dan mulai mengolah daging kambing.
Daun Jambu Klutuk
Daun jambu klutuk juga mempunyai kemampuan yang sama dengan daun jeruk limau, dalam mengilangkan bau daging kambing. Caranya, remas-remas daun jambu klutuk dengan daging, dan biarkan juga selama 15 sampai 20 menit.
Nanas
Parut nanas dan lumuri pada daging kambing kira-kira 10 sampai 15 menit. Nanas dapat mengempukkan daging sekaligus menghilangkan baunya.
Daun Pepaya
Sebelum diolah menjadi berbagai menu, bungkus dulu daging kambing dengan menggunakan daun pepaya, kira-kira 15 hingga 20 menit. Sama halnya layaknya nanas, daun pepaya juga dapat mengempukkan daging sekaligus menghilangkan baunya.
Susu Cair
Jika tidak terburu-buru untuk mengolah daging kambing, cobalah untuk merendam dulu dengan susu cair semalaman. Rendaman susu ini dapat menghilangkan bau daging kambing, sekaligus menjadikan dagingnya terasa lebih lezat dan juga lebih mudah diolah.
Yogurt
Di dalam yogurt ada banyak sekali mikroorganisme hidup. Nah, mikroorganisme itulah yang dapat menghilangkan kotoran dan juga bakteri pada daging kambing. Caranya, rendam daging kambing dengan menggunakan yogurt sekitar 20 hingga 40 menit, baru kemudian dibilas dan juga diolah.
Lobak
Lobak dapat membantu menghilangkan bau daging kambing. Caranya, rebus daging kambing dengan menggunakan potongan lobak secukupnya, setengah jam kemudian keluarkan lobaknya. Sesudah itu baru mulai memasak daging kambing sesuai dengan resep yang diinginkan.
Itulah beberapa cara untuk menghilangkan bau daging kambing. Semoga bermanfaat!
