RANCAH POST – Ini dia cara mengempukkan daging dengan mudah. Anda suka hidangan yang berbahan dasar daging? Tetapi selalu kesulitan untuk memasaknya, dikarenakan daging sulit empuk? Tenang saja, kami memiliki beberapa cara untuk mengempukkan daging seperti berikut ini.
Berikut ini beberapa cara untuk mengempukkan daging dengan mudah, dan dijamin proses memasak hidangan yang memiliki bahan dasar daging pun menjadi lebih menyenangkan.
Perhatikan Cara Memotongnya
Kunci utama menjadikan daging cepat empuk ketika dimasak yaitu ada pada cara Anda memotongnya. Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya. Fungsinya yaitu untuk menghambat bersatunya serat daging ketika dimasak, sehingga daging dapat menjadi jadi lebih empuk.
Pukul-pukul
Cara mengempukkan daging dengan cara memuku daging memang lazim dilakukan. Dengan menggunakan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging hingga teksturnya menjadi lebih empuk. Jangan lupa untuk menggunakan talenan sebagai alas, supaya daging tak bergeser ketika dipukul. Dan, jangan juga terlalu kencang dalam memukulnya supaya sari daging tak keluar.
Bungkus dengan Daun Pepaya
Daging juga dapat diempukkan dengan cara membungkusnya menggunakan daun pepaya, selama kurang lebih 30 menit, sebelum akan dimasak. Kandungan zat papain di dalam daun pepaya sejak dulu selalu dapat mengempukkan daging.
Balur dengan Parutan Nanas
Selain daun pepaya, buah nanas yang muda juga dapat dipakai untuk mengempukkan daging. Caranya, parut nanas lalu balurkan kepada daging dan biarkan selama kurang lebih selama 30 menit.
Olesi dengan Remasan Buah Kiwi
Ya, kiwi adalah salah satu buah yang juga dapat mengempukkan daging. Kiwi memiliki kandungan enzim actinidin yang dapat menjadikan daging menjadi cepat empuk. Caranya dengan meremas-remas serta mengoleskan buah kiwi yang telah hancur ke potongan daging yang akan dimasak. Untuk 1 kg daging umumnya dibutuhkan 1 sampai 1 ½ butir kiwi, dan biarkan selama 1 sampai 2 jam sebelum dimasak.
Tutup dengan Kulit Pisang
Alternatif lain untuk mengempukkan daging yaitu dengan menggunakan kulit pisang. Kandungan bahan aktif alami yang ada di dalam kulit pisang dapat membantu menguraikan protein di dalam daging, sehingga daging dapat lebih cepat empuk. Untungnya lagi, selain mengempukkan daging, kulit pisang juga menjadikan daging yang diolah tak kering dan tak berubah cita rasanya.
Menambahkan Segenggam Beras
Jika bahan-bahan untuk mengempukkan daging yang sudah disebutkan di atas tak ada, kita dapat menggunakan beras. Tambahkan segenggam beras dalam air rebusan daging. Jika beras itu hancur bercampur dengan daging, maka daging atau buntut sudah empuk.
Itulah beberapa cara untuk mengempukan daging dengan mudah. Selamat mencoba!
