RANCAH POST – Ini dia cara memasak sayur yang benar. Sayur memiliki kandungan yang banyak sekali vitamin, mineral, serta nutrisi lainnya, yang esensial untuk tubuh. Tidak hanya untuk menjaga kesehatan, tetapi juga untuk mengobati. Karena dalam banyak penelitian sudah dibuktikan jika zat kimia tertentu yang ada dalam sayur mempunyai khasiat obat. Itulah alasannya mengapa sayur dikategorikan ke dalam Nutraceuticals.
Hanya saja, supaya kita dapat memperoleh seluruh manfaat sayur, kita mesti berhati-hati dalam mengolahnya untuk menjadi makanan. Apabila salah mengolahnya, maka dapat dipastikan vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang terdapat pada sayur akan hilang. Nah, agar tidak salah lagi, mari kita pelajari cara memasak sayur yang tepat berikut ini.
Dikukus
Mengukus merupakan cara memasak sayur yang sangat sehat. Karena mengukus sayur mampu mempertahankan seluruh kandungan gizi dan juga rasa alami sayur tersebut. Namun, apabila akan mengukus sayur jangan dalam jumlah yang banyak dengan sekaligus. supaya sayur cepat matang sampai ke bagian dalamnya. Tambahkan sayur ke dalam kukusan saat air telah benar-benar mendidih. Berapa lama? Setiap sayur berbeda-beda waktu matangnya. Tetapi kira-kira 5 hingga 10 menit saja cukup, kok. Yang paling penting sayur telah renyah dan lembut.
Dipanggang
Memanggang juga adalah cara memasak sayur yang dianjurkan. Dengan dipanggang maka kandungan gizi di dalam sayuran tak akan rusak. Begitu pula dengan tekstur, warna, dan juga rasanya, tetap bisa dipertahankan. Jangan lupa mengoleskan sedikit minyak pada sayur sebelum Anda mulai memanggang, agar tak lengket.
Ditumis
Menumis sayur relatif lebih sehat, sebab hanya memakai minyak sedikit dan memerlukan waktu sebentar saja. Terdapat dua cara menumis sayur yang dapat dicoba yakini stir-fry dan saute. Stir-fry yaitu menumis dengan memakai wajan besar yang melengkung, dan juga api yang besar. Sayuran mesti terus diaduk, agar matang merata. Sementara itu, sauté umumnya memakai wajan yang datar dan api yang tak terlalu besar. Menumis dengan wajan yang datar menjadikan seluruh sayur memperoleh panas yang merata, sehingga kita tak perlu mengaduk terus menerus. Saute lebih dianjurkan dibandingkan stir-fry.
Direbus
Cara memasak sayur yang satu ini sesungguhnya sangat tidak disarankan. Karena, apabila direbus maka akan sangat banyak kandungan gizi sayur yang hilang. Namun, jika kita terpaksa harus memakai cara ini, maka yang mesti dilakukan yaitu, tambahkan sayur hanya sesudah air mulai mendidih lalu masak dengan waktu sesingkat mungkin.
Itulah beberapa cara memasak sayur yang benar. Semoga bermanfaat!
