RANCAH POST – Resep soto tangkar khas dan lezat. Soto merupakan salah satu makanan yang berupa kuah dilengkapi dengan berbagai bahan khas diantaranya daging, bihun, tauge atau apa saja sesuai dengan jenis soto tersebut. Di Indonesia sendiri, soto memiliki banyak sekali jenis dan macamnya sesuai dengan daeah asalnya.
Soto yang sudah sangat kita kenal diantaranya soto madura, soto betawi, dan yang lainnya. Nah, Kali ini kami akan mencoba untuk membagikan resep soto yang baru yakni resep soto yang khas namun mungkin masih banyak yang tidak mengetahuinya. Resep soto ini yaitu resep soto tangkar.
Nah, apa itu soto tangkar? Berasal dari manakah soto tangkar ini? Usut punya usut, ternyata soto tangkar ini merupakan soto asal betawi, namun memang tidak sama dengan soto betawi yang biasa kita temukan. Daripada penasaran, berikut ini resep soto tangkar yang tentunya lezat dan juga khas.
Resep Soto Tangkar
Bahan-bahan
500 gram iga sapi, potong-potong
500 gram daging sandung lamur
2 liter air untuk merebus
3 cm lengkuas, geprek
1 potong kayu manis
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 btg serai, geprek
tomat secukupnya potong-potong
500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 bh cabe merah besar
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe butir kemiri, disangrai
1/2 sdt jintan, disangrai
1 sdm ketumbar, disangrai
1/2 sdt merica
garam secukupnya
Pelengkap
jeruk limau
daun bawang, potong halus
bawang goreng
kecap manis
emping
Sambal rebus
1 bh cabe merah besar
10 bh cabe rawit merah
2 siung bawang putih rebus
1 sdt garam
1/2 sdt gula
Cara membuat
Pertama, rebus daging sapi dengan iga sampai lunak, angkat daging kemudian potong-potong. Tumis bumbu halus sampai berbau wangi, tambahkan ke dalam kaldu. Masukkan lengkuas, daun jeruk, kayu manis, daun salam serta serai. Lalu didihkan.
Tuangkan santan, masak sampai mendidih kembali sembari sesekali diaduk supaya santan tak pecah, kemudian angkat.
Siapkanlah mangkoknya, tambahkan irisan tomat. Tuangkan kuah serta isinya.
Sajikanlah soto ini lengkap dengan sambal serta bahan pelengkapnya. tentunya soto yang satu ini sangat segar dan nikmat. Apalagi ditambah dengan cita rasa pedas yang dihasilkan dari sambal rebus yang tentunya akan sangat menggoyang lidah Anda. lalu tunggu apa lagi? Jangan lupa mencoba Ya!
