RANCAH POST – Resep empal gentong khas cirebon. Cirebon adalah sentra industri batik di daerah Jawa Barat, yang sangat terkenal dengan motif batik Megamendung. Selain merupakan daerah penghasil batik, Cirebon juga dikenal dengan keragaman dan juga kelezatan kulinernya. Salah satunya yang terkenal yaitu empal gentong.
Empal gentong ini merupakan salah satu kuliner yang sangat terkenal dan banyak penggemarnya. Banyak orang yang bahkan rela pergi ke cirebon hanya untuk mencoba makanan khas yang satu ini. Kenapa makanan ini diberi nama empal gentong? Karena ternyata di daerah aslinya makanan ini dimasak dengan menggunakan gentong dari tanah liat. Hal ini pulalah yang membuat rasanya menjadi lebih lezat dan juga khas.
Nah, kali ini Anda tidak perlu jauh-jauh ke cirebon untuk mencicipi empal gentong khas cirebon ini. Berikut ini resep empal gentong khas cirebon yang khas khusus untuk Anda.
Resep Empal Gentong Khas Cirebon
Bahan-bahan yang diperlukan
250 gram daging sandung lamur
250 gram hati sapi, rebus matang
200 gram limpa sapi, rebus matang
1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
350 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lbr daun salam
2 btg serai, dimemarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica
1 1/4 sdm garam
Bahan Taburan
bawang goreng
daun bawang, dipotong-potong
Pelengkap
50 gr cabai kering, haluskan
3 buah jeruk nipis, potong-potong
Cara Membuat
Rebuslah daging sandung lamur di dalam 750 ml air hingga lunak. Ukur kaldunya sebanyak 500 ml. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumislah bumbu halus, daun salam, serta serai hingga harum. Masukkan santan encer. Tambahkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil hingga kuah menjadi separuh. Beri santan kental. Rebus sembari diaduk hingga bumbu meresap.
Sajikanlah empal gentong ini lengkap dengan cbai kering dan buah jeruk nipis serta jangan lupa taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Hmm, dijamin deh makanan ini akan menjadi favorit dan akan selalu dirindukan. Selamat mencoba!
