RANCAH POST – Resep kari kambing lezat dan gurih. Kari merupakan nama untuk bermacam jenis makanan yang dibuat dengan rempah-rempah sampai memiliki rasa tajam dan juga pedas. Kari merupakan masakan asal Asia Selatan, utamanya dari India yang telah meluas ke seluruh negara di daerah Asia Pasifik serta Eropa.
Bumbu dan juga rempah-rempah yang dipakai untuk mengolah kari amat beragam dan tak terbatas hanya ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, kelabet, adas manis, daun salam koja, serta cengkeh. Jenis rempah-rempah yang dipakai tergantung pada jenis kari serta negara asal masakan.
Kali ini kami akan membagikan resep kari kambing yang tentunya lezat dan juga gurih. Sajian ini tentunya sangat istimewa dan sangat cocok untuk disajikan saat hari istimewa.
Resep Kari Kambing Lezat dan Gurih
Bahan-bahan
10 butir bawang merah, iris tipis
250 gr daging kambing, potong-potong
500 gram iga kambing, potong-potong
5 cm kulit batang kayu manis
250 ml air
5 butir kapulaga
500 ml santan kental, dari 1/2 kelapa parut
5 butir cengkih
6 sdm minyak samin
8 siung bawang putih, iris tipis
Bumbu-bumbu, dihaluskan
1 sdt merica putih bubuk
10 buah cabai merah besar
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
½ sdt adas
1 cm kunyit, kupas
6 butir bawang merah
1½ sdt garam
½ sdt gula pasir
2 cm jahe, kupas
¼ sdt jintan
Cara membuat kari kambing spesial
Pertama, panaskan minyak samin. Kemudian tumis bawang merah serta bawang putih sampai harum. Tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkih, serta bumbu halus, tumis hingga aromanya harum. Kecilkan apinya, lalu tambahkan iga dan juga daging kambing, masak hingga warnanya berubah. Kemudian tuangkan air dan juga tutup panci. Masaklah hingga dagingnya menjadi setengah matang. Selanjutnya buka panci, tuangkan santan, lalu aduk hingga dagingnya matang serta kuahnya berminyak. Kemudian angkat.
Itulah resep kari kambing yang tentunya lezat dan gurih. Menu yang satu ini sangat istimewa karena memiliki rasa yang unik serta sangat cocok untuk disajikan di hari-hari spesial. Selamat mencoba!
