RANCAH POST – Resep sop kambing kacang hijau. kambing memang selalu menjadi hewan primadona yang umumnya dipakai sebagai hewan kurban. Karena itu tidak akan sulit untuk menemukan daging kambing di saat seperti itu. Daging kambing memang lezat dan dapat dijadikan menu apa saja.
Umumnya daging kambing sering dibuat sate kambing, gulai kambing, tongseng kambing, kari kambing, atau makanan lainnya yang tentunya lezat. Namun, mengingat kambing yang memang memiliki kadar kolesterol yang tinggi, maka dengan diolah menggunakan bumbu yang pekat lengkap dengan santan, tentunya akan membuat makanan ini semakin tinggi akan kolesterol.
Namun, Anda tidak perlu khawatir karena kali ini kami akan membagikan salah satu resep kambing yang tentunya segar dan tidak terlalu berat. Berikut resep sop kambing kacang hijau yang tentunya segar dan lezat.
Resep Sop Kambing Kacang Hijau
Bahan-bahan
500 gr iga kambing, potong-potong
2 liter air
150 gr kacang hijau
2 sdm minyak goreng
Bumbu
1 buah bawang bombay, cincang kasar
1 buah biji pala, memarkan
3 cm kayu manis
2 cm jahe, memarkan
5 butir cengkeh
garam secukupnya
1 sdt merica
Bahan pelengkap
1 batang daun seledri
bawang goreng secukupnya
1 batang daun bawang
Cara Membuat Sop Kambing Kacang Hijau
Pertama, didihkan air sebanyak 1500 ml. Kemudian tambahkan iga kambing, masukkan jahe, kayu manis, cengkih, serta pala. Masak sampai iga menjadi lunak, kemudian angkat. Didihkanlah dengan menggunakan 500 ml air, ini digunakan untuk merebus kacang hijau sampai lunak. Campurkan ke dalam rebusan iga kambing. Lalu, panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai aromanya harum. Lalu, tambahkan tumisan ke dalam kuah rebusan iga, masak sejanak saja. Beri merica bubuk serta garam, aduk hingga rata, Lalu angkat.
Itulah resep sop kambing kacang hijau yang tentunya enak dan juga segar. Sajikan sop kambing kacang hijau ini dengan taburan bawang goreng dan juga irisan batang seledri. Hmm, tentunya Anda akan mendapatkan sensasi yang berbeda di dalam menu makanan idul Adha tahun ini. Selamat mencoba!
