RANCAH POST – Makanan mana yang seharusnya tidak Anda panaskan? Memasak di jaman modern memang hampir serba mengandalkan microwave, untuk memanaskan sisa makanan. Namun ternyata ada beberapa hidangan enak yang harus disajikan saat dingin, jika ingin menghindari jatuh sakit.
Menurut Food Standards Agency, rahasia untuk memastikan makanan Anda aman untuk dikonsumsi adalah dengan cara empat C (cooking, cleaning, chilling dan cross-contamination) atau memasak, membersihkan, mendinginkan dan mengkontaminasi silang, atau bisa menghindarinya.
Mereka mengatakan bahwa sangat penting untuk memasak makanan hingga benar-benar matang, terutama daging, untuk membunuh bakteri berbahaya yang kemungkinan ada di dalamnya. Namun kembali soal memanaskan makanan, Anda harus pastikan terlebih dahulu sudah memasaknya hingga panas, dan tidak memanaskan makanan lebih dari sekali.
Berikut ada delapan makanan yang harus diperhatikan untuk menghindari dipanaskan kembali, sebaimana dilansir Mirror.
Sup seledri
Sup seledri merupakan sup yang menyehatkan, namun jika ingin dipanaskan ulang hendaknya pisahkan dulu seledrinya. Kandungan nitrat dalam sayuran ini dapat menjadi berbahaya jika dipanaskan untuk kedua kalinya, karena panas dapat menyebabkannya berubah menjadi beracun.
Telur rebus
Makanan yang mengandung telur pada umumnya boleh-boleh saja dipanaskan kembali selama dipastikan sampai panas banget. Namun berhati-hatilah jika itu telur rebus atau telur orak-arik, jika dipanaskan kembali dapat berdampak buruk dan bahkan jatuh sakit.
Bayam
Seperti halnya seledri, kandungan nitrat dalam bayam yang bermanfaat baik untuk kesehatan dapat berubah menjadi sifat karsinogenik jika dipanaskan kembali. Jika sayur bayam Anda tersisa, lebih baik dibuang.
Jamur
Saat makanan dari jamur ini selesai dipersiapkan hendaknya langsung dimakan, hal sederhana untuk menjaga perut Anda tetap baik-baik saja. Jangan sampai dipanaskan ulang karena kerusakan protein di dalamnya dapat membuat perut Anda bermasalah.
Kentang
Hati-hati dengan makanan pokok ini. Jika kentang yang tersisa menjadi dingin akibat suhu ruangan dan dibiarkan tanpa dibekukan, kondisi ini memungkinkan tumbuhnya botulisme, dan jika dipanaskan kembali, Anda mungkin berada dalam kesulitan besar.
Ayam
Memanaskan ayam memang sedikit rumit. Komposisi protein berubah saat ayam dingin dipanaskan untuk kedua kalinya setelah disimpan di lemari es yang dapat menyebabkan masalah pencernaan. Jika Anda mencobanya, pastikan dipanaskan dengan sangat panas.
Ubi bit (Umbi merah)
Ubi yang satu ini kaya akan kandungan nitrat, sayuran ungu ini akan membuat sakit perut jika dipanaskan kembali, jadi lebih baik dimakan saat dingin setelah dimasak, dan hindari semua risiko.
Nasi
Nasi adalah bahan makanan pokok yang sudah umum, namun Anda bisa keracunan makanan setelah memanaskannya kembali.
“Masalahnya bukan dari soal memanaskannya kembali, namun bagaimana beras telah disimpan sebelum dimasak. Beras bisa mengandung bakteri spora yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Ketika beras dimasak, spora dapat bertahan hidup. Kemudian, jika nasi dibiarkan dalam suhu ruangan, spora akan berkembang biak dan menghasilkan racun yang dapat menyebabkan muntah atau diare. Memanaskan nasi saja tidak akan menyingkirkan racun tersebut.” sebagaimana dijelaskan Food Standards Agency.
