RANCAH POST – Resep panada, jajanan khas menado unik dan lezat. Panada merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Menado. Panada merupakan jajanan yang memiliki rasa gurih dan bentuknya juga mirip dengan pastel. Rasanya tentu saja sangat khas dan pastinya disukai oleh semua orang baik dewasa maupun anak-anak.
Panada merupakan makanan yang memiliki kulit luar yang memiliki isi. Panada biasanya berisi ikan dan juga pepaya muda yang dioleh dengan berbagai macam bumbu masakan khas Menado seperti jahe, sereh, daun jeruk, dan juga kemangi. Panada ini diolah dengan cara digoreng.
Umumnya ikan yang digunakan dalam membuat Panada ini adalah ikan jenis tongkol. Daripada penasaran, berikut ini resep panada jajanan khas menado yang tentunya unik dan juga lezat khusus untuk Anda.
Resep Panada
Bahan kulit
500 gram terigu protein tinggi
25 gram gula pasir
2 sdt ragi instan
1 butir telur
300 ml santan dari 1 /2 butir kelapa
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Bahan isi
3 sdm minyak untuk menumis
250 gram suwiran ikan tongkol bakar tanpa tulang
250 gr daging buah pepaya muda, serut
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm jahe, kupas, bakar
3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1 sdm air asam kandis
1 sdm gula merah
50 gram daun kemangi
Bumbu halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
garam secukupnya
Cara membuat
Untuk membuat isi panada ini, panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk purut, dan juga serai sampai harum. Masukkan air asam kemudian aduk rata. Masukkan tongkol, serutan pepaya muda, gula merah, dan juga kemangi. Aduk hingga rata. Masak sampai pepaya lunak. Angkat kemudian Sisihkan.
Untuk membuat kulitnya, campurkan tepung terigu, ragi, dan juga gula sampai rata. Tuangkan telur dan juga santan dengan perlahan. Mixer hingga adonan kalis. Masukkan garam, mixer lagi hingga elastis. Tutup dengan serbet lembab, lalu fermentasikan selama kurang lebih 30 menit.
Kempiskan adonan, beri masing masing 25 gram kemudian bulatkan. Bulatkan semua hingga selesai. Pipihkan lalu tambahkan isi dan tutup. Pilin sisinya. Taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Lakukan sampai semua adonan habis. Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan dengan menggunakan api sedang hingga matang.
Itulah resep panada yang tentunya enak dan dapat menemani waktu bersantai Anda bersama keluarga. Karena isinya yang sudah terdapat kandungan protein dan juga vitamin dari pepaya, isian penada ini juga dapat dijadikan lauk untuk makan bersama nasi. Jika tidak terlalu suka dengan ikan tongkol, Anda bisa menggunakan ikan apa saja sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
