RANCAH POST – Resep otak-otak bakar enak. Ketika mendengar kata Palembang, tentunya Anda akan langsung ingat pada makanan khas dari daerah tersebut yaitu pempek Palembang. Ya, makanan ini memang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia. Tidak akan susah untuk menemukan makanan ini di mana saja di seluruh Indonesia.
Pempek biasanya disajikan dengan sambal cuka yang asam dan segar. Selain pempek, ada juga makanan yang disajikan dengan sambal cuka yaitu otak-otak. Otak-otak merupakan makanan dari Malaysia, Singapura dan juga Indonesia. Makanan ini merupakan makanan olahan ikan yang diambil dagingnya lalu dibungkus dan di panggang.
Otak-otak biasanya memakai ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya. Otak-otak ada yang dibakar dan ada pula yang digoreng. Kali ini kami akan membagikan salah satu resep otak-otak yaitu resep otak-otak bakar yang tentunya enak dan menggugah selera. Berikut resepnya untuk Anda.
Resep Otak-Otak Bakar
Bahan Otak Otak
1/2 kg Daging Ikan tenggiri, haluskan
200 ml Santan
150 gr Tepung tapioca
2 btr bawang putih, haluskan
1 btr putih telur
1sdt air jahe
Merica, garam, gula
Irisan tipis2 daun Bawang
Daun Pisang untuk membungkus
Bahan Sambal Kacang
Cabe halus
Kacang tanah goreng, giling sampai benar-benar halus
Saos Sambel
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cuka secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat
Untuk membuat otak-otaknya, semua bahan dicampur menjadi satu. Tambahkan adonan ke dalam kantong plastik atau plastik segitiga potong salah satu ujung plastiknya. Sempritkan pada daun pisang, lalu bungkus. Otak-otak pun siap dibakar dan di panggang hingga matang. Untuk otak-otak yang di goreng, langsung sempritkan adonan ke dalam minyak panas, panjangkan lalu silahkan bentuk sesuai selera Anda.
Untuk mengolah sambal kacangnya, cabe halus ditumis sampai matang, kemudian tambahkan kacang. Gunakan api yang kecil. Masukkan air, garam secukupnya, gula, dan juga saos sambel. masak di atas api kecil, kemudian masukan cuka.
Nah itulah resep otak-otak bakar yang tentunya enak dan nikmat. Untuk penyajiannya, hidangka otak-otak bakar ini lengkap dengan sambal kacang. Bisa Anda siramkan langsung, atau disajikan dalam wadah terpisah. Ini bisa disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba!
