RANCAH POST – Resep ayam lodho pedas dan gurih. Ayam merupakan salah satu sumber protein yang menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang lezat dan juga kandungan gizi di dalamnya yang sangat bagus untuk kesehatan, menjadikan makanan ini sebagai makanan yang bagus untuk dikonsumsi siapa saja.
Daging ayam sangat cocok dimasak apa saja. Contohnya yaitu ayam lodho. Ayam Lodho sesungguhnya hampir mirip dengan kare ayam ataupun opor ayam. Hanya saja ayamnya yang dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu-bumbu yang lainnya. Ayam lodho merupakan salah satu masakan tradisional yang berasal dari daerah Tulungagung, ada juga yang mengatakan bahwa ayam lodho merupakan makanan khas Trenggalek.
Sesuai dengan namanya, Ayam lodho dibuat dengan cita rasa yang pedas sesuai dengan kata ‘Lodho’ yang artinya pedas. Nah, daripada berlama-lama, berikut resep ayam lodho yang khas, pedas dan tentunya gurih dan juga lezat.
Resep Ayam Lodho Pedas
Bahan-bahan
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
10 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
300 ml air
400 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
1/4 sendok teh jintan
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
Cara membuat Ayam Lodho
Panggang ayam di atas bara api sembari sekali-sekali dibalik sampai berwarna kecokelatan. lalu Sisihkan. Setelah itu Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan juga daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam, lalu masukan cabai rawit, garam, dan juga gula merah. Aduk sampai rata. Tuangkan air. Masak hingga ayam empuk. Masukkan santan sembari diaduk hingga mendidih, kuah mengering, dan ayam matang. Angkat dan sajikan.
Itulah resep ayam lodho yang tentunya sangat enak, dan gurih. Jika Anda tidak terlalu suka dengan rasa yang terlalu pedas, Anda dapat mengurangi cabai rawit yang digunakan dalam memasak makanan ini. Bagaimana, mudah bukan? Anda dapat menyajikan makanan ini sebagai makanan istimewa untuk keluarga Anda. Selamat mencoba!
