RANCAH POST – Resep Soto ayam lamongan khas dan mantap. Soto adalah salah satu masakan khas nusantara yang sudah tidak asing lagi untuk warga Indonesia. Terdapat dua jenis soto yang terkenal di Indonesia yaitu soto betawi dan soto lamongan. Ksedua soto ini memiliki perbedaan yaitu soto betawi biasanya dimasak menggunakan santan, sedangkan soto lamongan tidak menggunakan santan.
Kali ini kami akan membagikan salah satu resep soto yaitu soto lamongan. Makanan yang satu ini bukan hanya merupakan salah satu ikon masakan dari lamongan, tetapi sudah merupakan salah satu menu masakan sehari-hari yang banyak disukai tidak hanya oleh orang lamongan saja, tetapi oleh banyak orang di seluruh pelosok Indonesia.
Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan
1/2 kg ayam, potong 4 bagian
3 butir telur ayam, rebus lalu potong menjadi 2 atau 4 bagian
2 bungkus soun, seduh dan tiriskan
6 lembar kol putih, iris kasar
150 gram tauge, bersihkan
2 liter air
2 liter kaldu ayam
6 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 tangkai daun seledri, iris halus
2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
1 buah jeruk nipis
minyak goreng secukupnya
bawang goreng secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
Bahan Sambal
5 buah cabe rawit merah
2 buah cabe merah besar
1 siung bawang putih
garam secukupnya
Cara Memasak Soto Ayam Lamongan
Rebus ayam sampai mendidih, ambil air kaldunya sampai tersisa kurang lebih 1 liter, goreng ayam di dalam minyak panas kemudian tiriskan, suir kecil-kecil. Untuk membuat kuah soto, panaskanlah minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan juga daun jeruk sampai harum. selanjutnya tuangkan air kaldu ke dalam tumisan, masukkan garam dan juga gula secukupnya, masak sampai mendidih. Unuk penyajiannya, masukan soun, irisan kol, tauge, potongan telur, tomat dan juga ayam yang sudah disuir ke dalam wadah, siramkan kuah soto ke dalamnya. Sebagai pelengkap, taburkan bawang goreng, irisan seledri kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis. Untuk penggemar pedas, rebus sampai layu bahan sambal, kemudian haluskan.
Itulah resep soto ayam lamongan khas yang enak dan juga mudah dibuat. Selamat mencoba!
