RANCAH POST – Resep Pempek Palembang Khas dan Gurih. Salah satu kuliner khas Kota Palembang yang sudah sangat terkenal di seluruh pelosok Indonesia yaitu empek-empek atau yang biasa disebut juga dengan Pempek. Variasi dari makanan yang satu ini sangatlah bermacam-macam, misalnya empek-empek lenjer, empek-empek kapal selam, telur dan lain sebagainya. Ada pula variasi empek-empek yang tidak menggunakan ikan untuk mereka yang alergi seafood.
Supaya Anda dapat membuat pempek palembang ini di rumah, kali ini kami akan membagikan resep pempek palembang khusus untuk Anda.
Resep Pempek Palembang
Bahan-bahan Pempek Palembang
Daging ikang tengiri tanpa duri 500 gram
Tepung Sagu sebanyak 250 gram
Setengah butir telur ayam
Bawang putih 10 siung
Gula merah aren 1/2 kilogram
Cabe Rawit 100 gram
Garam dapur secukupnya
Asam Jawa secukupnya
Air bersih matang 1/2 liter
Cara Membuat Empek Empek Palembang
Siapkan wadah untuk adonan. Masukkan Daging ikan tengiri yang telah dihaluskan terlebih dulu agar dapat tercampur sempurna bersama bahan-bahan yang lainnya. Tambahkan garam dan 6 siung bawang putih kedalam wadah adonan. Campurkan dengan daging ikan tenggiri kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata. Kemudian masukkan setengah bagian dari telur kemudian campur lalu aduk lagi bersama bahan-bahan lainnya hingga tercampur merata. Kemudian masukkan 250 gram tepung sagu. Aduk bersama semua bahan-bahan tadi hingga benar benar rata. Ambil sedikit adonan tadi dan bentuk memanjang, pendek ataupun sesuai selera. Siapkan panci untuk merebus adonan yang sudah dibentuk tadi. Beri air secukupnya. Rebus semua adonan pempek di dalam air yang mendidih hingga matang.
Untuk membuat kuah cukanya, sediakan satu buah wadah, kemudian masukkan air matang, gula merah yang sudah diiris, dan asam jawa secukupnya. Rebus hingga mendidih sembari diaduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian masukkan garam secukupnya, bawang putih yang sudah diiris, dan juga garam sesuai selera. Dapat pula ditambahkan cabai rawit secukupnya. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat kuahnya kemudian saring.
Itulah resep pempek palembang yang khas dan tentunya lezat. Sekarang Anda dapat menikmati pempek khas Palembang yang lezat tanpa harus jauh-jauh pergi ke Palembang. Selamat mencoba!
