RANCAH POST – Resep membuat kue wortel yang sehat. Kue wortel merupakan kue yang khas dan enak untuk disajikan di acara apa saja. Wortel merupakan sayuran yang mengandung vitamin A yang bagus untuk kesehatan mata kita. Satu porsi wortel terkandung 25 kalori, 6 gram karbohidrat, 1 gram protein dan 3 gram gula. Wortel mengandung serat, kalium, vitamin K, folat, mangan, magnesium, fosfor, vitamin E dan zink yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. wortel juga bermanfaat sebagai antioksidan.
Dengan banyaknya kandungan zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh, tentunya Anda menginginkan untuk mengkonsumsi wortel ini, selain lezat, sayuran inipun memiliki manfaat yang sangat banyak. Namun kini wortel tidak hanya dapat dijadikan sebagai bahan sup, atau dimakan secara langsung. Wortel pun dapat di olah menjadi kue yang lezat. Berikut resep membuat kue wortel yang sehat.
Resep kue wortel
Bahan-bahan kue wortel yang sehat
180 gr tepung self raising (diayak)
350 gr gula kastor
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh bubuk kayu manis
3 butir telur
220 gr parutan wortel mentah
1/4 sendok teh garam
300 ml minyak bunga matahari
Hiasan
180 gr keju krim
180 gr mentega cair
220 gr gula
1/2 sendok teh esens vanila
1 buah jeruk untuk diparut kulitnya
Cara membuat kue wortel yang sehatLangkah pertama panaskan oven pada suhu 180 ºC. Campurkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan tepung, gula, soda kue, garam, dan kayu manis. Campurkan bahan-bahan basah dalam mangkuk lain.
Campurkan telur, minyak, dan vanili sampai menjadi campuran halus. Tuang campuran telur kedalam mangkuk dengan tepung.
Tambahkan wortel parut, aduk rata. Hati-hati jangan terlalu banyakan membuat adonan. Adonan yang terlalu banyak membuat helaian gluten memanjang, yang membuat kue lebih keras, tidak lembut dan rapuh. Gunakan sikat kue untuk melapisi loyang dengan mentega lunak atau cair.
Lapisi loyang bagian bawah dengan tepung sehingga memberikan lapisan tipis pada loyang.
Tuangkan campuran kue dan pastikan kue merata tersebar di seluruh loyang. Letakkan loyang di tengah oven dan panggang selama 35-40 menit. Setelah sekitar 35 menit, uji dengan tusuk gigi. Tenggelamkan tusuk gigi ke dalam kue, lalu cabut. Apabila tusuk gigi tersebut kering berarti kue selesai. Namun ika tusuk gigi kotor atau tertutup adonan, maka kue wortel harus dibakar lebih lama lagi.
Setelah matang, dinginkan kue. Sementara mendinginkan kue, buatlah lapisan gula. Kocok gula, krim keju dan mentega cair dengan alat listrik atau dengan tangan.
Tambahkan parutan kulit jeruk. Gabungkan hingga campuran menjadi halus.
Letakkan kue di piring saji. Anda dapat menggunakan piring kue atau piring besar biasa.
Setelah dingin, sebarkan hiasan di atas kue. Pakai spatula untuk meratakan hiasan.
Biarkan hiasan mengeras. Kue siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat kue wortel yang lezat dan sehat. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, silahkan berkreasi dengan menggunakan resep kue kering di atas. Anyway, selamat mencoba!
