RANCAH POST – Jika ada kue kering tentu ada kue basah. Ya, kali ini kami akan membagikan beberapa resep kue basah. Kue kering dan kue basah memang sangat cocok untuk dinikmati ketika berkumpul bersama keluarga tercinta ditemani dengan secangkir teh hangat, tentunya akan semakin membuat kebersamaan bersama keluarga menjadi lebih istimewa.
Kue-kue basah umumnya banyak kita temui di pasar-pasar tradisional. Namun akan lebih lezat dan istimewa jika kita membuatnya sendiri di rumah. Kebersihannya pun akan lebih terjamin. Berikut beberapa resep kue basah yang tentunya lezat, mudah dan praktis.
Resep Kue Pandan Wijen
Bahan-bahan kue pandan wijen
200 gr tepung terigu
4 kuning telur
2 putih telur, kocok hingga kaku
70 gr margarin cair
30 gr gula pasir
250 ml susu cair
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
5 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan yang dihaluskan dan ditambahkan 50 ml air, kemudian disaring
50 gr wijen
Cara membuat kue pandan wijen
Campurkan kuning telur, margarin cair, gula pasir, susu cair, dan air pandan, aduk rata dan sisihkan.
Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu campurkan dengan adonan telur lalu aduk rata hingga licin.
Masukkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk hingga rata dan kalis. Masukan wijen, diaduk hingga rata.
Panaskan cetakan wafel bentuk apa saja, tuangkan 50 ml adonan ke dalam cetakan, lalu ditutup. Kemudian masak hingga matang dan kedua permukaan wafel kecoklatan, diangkat dan dinginkan.
Resep Kue Mangkok
Bahan-bahan kue mangkok
350 gr tepung beras
250 gr tape singkong buang seratnya, dihaluskan
300 gr gula pasir
600 ml air hangat
60 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
Pewarna merah dan hijau secukupnya (sesuai selera)
Pelengkap (optional)
100 gr kelapa setengah tua, dikupas, parut dan kukus dengan sedikit garam
Cara membuat kue mangkok
Campurkan tepung beras dengan tape singkong dan 200 ml air hangat. Aduk-aduk hingga adonan terasa lembut.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit sembari diuleni dengan tangan hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu diaduk sampai merata.
Tuangkan sisa air, aduk hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan pewarna pada masing-masing adonan, aduk merata.
Panaskan dahulu cetakan kue mangkok dengan cara dimasukkan ke dalam dandang panas hingga cetakan betul-betul panas.
Tuangkan adonan ke dalam mangkok hingga penuh. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 30 menit dengan api besar. Bungkus tutup dandang dengan selembar kain bersih,tutup dandang.
Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Lepaskan dari cetakan. Sajikan dengan kelapa parut.
Demikian beberapa resep kue basah yang lezat serta praktis, semoga dengan hidangan yang spesial, kebersamaan dengan keluarga pun akan lebih istimewa.
