RANCAH POST – Resep kue kering menjadi sesuatu yang dicari menjelang datangnya hari raya, terutama hari raya Idul Fitri. Hari raya Lebaran ini memang merupakan hari yang istimewa. Hari dimana seluruh keluarga besar berkumpul untuk bersilaturahmi dan saling bermaafan.
Selain itu, hari raya Idul Fitri identik dengan kue lebaran, baik itu kue kering, maupun kue basah seperti kue bolu, brownies dan lain sebagainya. Namun nampaknya kue kering lebih populer dibandingkan dengan jenis kue lainnya. Selain cara membuatnya yang relatif mudah, kue kering pun banyak disukai oleh semua orang mulai dari anak-anak, sampai orang dewasa. Jenisnya pun sangat banyak dan bermacam-macam.
Kali ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep kue kering untuk lebaran yang lezat dan mudah dibuat sendiri di rumah.
Resep kue coklat chips
Bahan-bahan kue coklat chips
330 gram tepung terigu protein sedang
180 gram mentega leleh
200 gram gula pasir
60 gram gula palem
2 butir telur (1 telur utuh dan 1 ambil kuningnya saja)
1 sdt soda kue
1,5 sdt tepung maizena
1/2 sdt garam
1 sdt pasta vanilla
200 gram choco chips
Cara membuat kue coklat chips
Ayak tepung terigu, soda kue, tepung maizena, dan garam. Lalu, campur hingga rata.
Siapkan wadah yang lain, campurkan mentega leleh, gula palem dan gula pasir. Aduk hingga menjadi seperti karamel. Lalu masukkan pasta vanilla, 1 butir telur utuh dan 1 butir kuning telur, dan diaduk kembali hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan basah yang terdiri dari mentega leleh, gula pasir, dan gula palem ke dalam adonan kering yang terdiri dari tepung terigu, soda kue, tepung maizena dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
Masukkan choco chips, aduk rata.
Tutuplah mangkok dengan plastic wrap, dinginkan adonan dalam kulkas selama sedikitnya tiga jam.
Keluarkan adonan dari kulkas, biarkan terlebih dahulu selama 10 menit.
Setelah adonan sudah bisa dibentuk, bentuklah adonan tersebut menjadi bulatan, kemudian letakkan di atas loyang yang telah dialasi dengan baking paper, lalu adonan dipipihkan. Taburi dengan choco chips, tekan sedikit agar choco chips masuk ke adonan. Kemudian panggang kurang lebih selama 11 menit (tergantung suhu dan jenis oven)
Resep green tea cookies
Bahan-bahan green tea cookies
225 gram butter blend
175 gram gula halus
3 gram garam halus
2 butir telur (1 telur utuh, 1 kuningnya saja)
425 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk full cream
10 gram green tea bubuk atau pasta
Coating
250 gram chocolate
10 gram wijen hitam untuk taburan
Cara membuat green tea cookies
Kocok butter, gula halus, dan garam halus dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang. Masukkan telur utuh dan kuning telur, tuangkan perlahan sedikit demi sedikit sembari dikocok. Masukkan tepung terigu, susu bubuk full krim dan green tea bubuk. Aduk rata hingga semuanya tercampur. Spuit adonan dengan tube bundar ke atas loyang yang sudah dipoles dengan shortening. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, kemudian celupkan ke dalam coklat coating dan taburi dengan wijen.
Demikian resep kue kering lezat untuk lebaran, semoga dapat menjadi pilihan alternatif dalam menghidangkan kue-kue kering di hari lebaran untuk keluarga tercinta. Selamat berkreasi dan selamat mencoba!
