RANCAH POST – Cireng adalah masakan berupa gorengan yang berasal dari kota bandung. Cireng merupakan sebuah singkatan dari aci digoreng, atau dalam bahasa Indonesia berarti tepung sagu yang digoreng. Bahan utamanya memang hanya mengandalkan tepung sagu.
Itulah mengapa cireng memiliki tekstur yang garing di luar dan kenyal di dalam. Cireng saat ini sudah mengalami modifikasi. Pedagang cireng biasa menjajakan cireng yang memiliki beragam isian seperti ayam, abon, sosis dan lain-lain.
Tapi cireng asli tidaklah seperti itu. Cireng tradisional yang asli memiliki tekstur yang lebih garing dan kenyal. Berikut ini adalah resep cireng khas bandung yang masih orisinil.
Resep dan Cara Membuat Cireng Bandung
Bahan
100 gram tepung sagu
1 batang daun bawang cincang
Bahan biang
2 sendok tepung sagu
50 ml air
1 siung bawang putih halus
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat cireng
Pertama-tama, kita harus membuat biangnya terlebih dahulu,
Campurkan semua bahan biang di dalam panci, aduk hingga rata.
Panaskan adonan biang, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat.
Tambahkan tepung sagu ke dalam biang.
Uleni hingga kalis, lalu tambahkan daun bawang cincang.
Bentuk cireng sesuai selera, lalu goreng dengan minyak panas.
Sajikan selagi panas.
BACA JUGA:
Jika sudah dingin, cireng akan melempem dan kehilangan kerenyahannya. Karena itu cireng sebaiknya disajikan dan disantap selagi hangat. Santap bersama dengan saus sambal agar rasanya lebih enak. Terima kasih telah membaca resep cireng khas bandung yang kami bagikan ini. Semoga bermanfaat.
