RANCAH POST – Udang merupakan salah satu jenis makanan seafood yang baik dikonsumsi, karena memiliki sejumlah nutrisi yang sangat lengkap seperti adanya kandungan vitamin, mineral, protein serta rendah kalori, maka bagi Anda yang lagi diet, tapi ingin makan enak, ini bisa jadi menu alternatif Anda.
Dari segi manfaatnya udang sendiri memiliki banyak dampak positif yang baik bagi kesehatan. Diantaranya mampu menurunkan kolestrol jahat, sangat baik untuk salah satu menu diet karena mengandung tinggi protein dan rendah kalori, mampu meningkatkan kecerdasan dan pertumbuhan anak dengan adanya kandungan vit D, vit B12 dan Omega 3 selain itu juga mampu mencegah penyakit darah rendah dan masih banyak lagi manfaat yang dimiliki si udang ini tentunya yang baik bagi tubuh.
Dengan banyaknya manfaat yang dikandung oleh si udang ini. Maka kami akan memberikan resep membuat udang rica-rica khas Manado. Salah satu hidangan ini tentunya memiliki cita rasa yang lezat, dari aroma yang lahir dari perpaduan kemangi dan daun bawang serta pedasnya bumbu rica-rica yang dapat membuat Anda tak sabar lagi untuk nambah dan nambah lagi.
Tapi sebelum itu, alangkah baiknya Anda menyiapkan bahan-bahan masakannya terlebih dahulu.
Bahan udang rica-rica :
- 1 butir jeruk nipis
- 500 grm udang windu, bersihkan
- 10 tangkai kemangi pisahkan daunnya saja
- ½ sdtn garam
- 4 sdm minyak
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris
Bahan bumbu :
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 15 buah cabai merah kriting
- ¼ sdt kaldu instan
- 2 buah tomat merah
- 5 cm serai
- 2 cm jahe
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Jika semua bahan dipastikan telah lengkap selanjutnya kita akan mulai mengolah semua bahan tersebut menjadi satu hidangan udang rica-rica khas Manado.
Proses pembuatan :
- Pertama lumuri udang yang telah dibersihkan tadi dengan air jeruk dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit. Fungsinya untuk menghilangkan bau amis pada udang.
- Tumbuk semua bahan bumbu sampai hancur dan halus, atau biasa juga menggunakan blender.
- Setelah semua bahan bumbu dipastikan halus, kemudian tumis bumbu tersebut bersama daun jeruk hingga harum.
- Campurkan udang ke dalam tumisan bumbu aduk hingga rata, setelah itu tuangkan air. Kemudian masak hingga udang rica-rica matang sempurna.
- Setelah udang telah masak dan berubah warna, terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi, kemudian aduk hingga layu, lalu angkat dan sajikan.
Karena masakan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara maka tak heran jika masakan ini memiliki cita rasa pedas. Namun bila Anda tidak terlalu menyukai rasa pedas bisa dikurangi ataupun ditiadakan, sesuai keinginan Anda.
Demikianlah untuk resep udang rica-rica khas Manado kali ini, selalu update dan ikuti info resep-resep terbaru hanya di sini.
