RANCAH POST – Dari kalian mungkin ada yang baru mengenal satu masakan ini, Seblak merupakan kerupuk yang sengaja dibantatkan. Makanan ini sekarang sangatlah populer terutama di Bandung, karena dari sanalah makanan ini lahir. Makanan ini sebenarnya merupakan kuliner jenis jajanan yang paling sering dijumpai di pinggir jalan atau penjual gerobak dorong.
Dilihat dari proses pembuatannya memang tidak wajar, karena kerupuk yang biasanya digoreng dan bertekstur renyah, disulap menjadi bentuk seperti oseng-oseng atau pasta basah dengen cita rasa yang pedas. Seblak sebenarnya tidaklah selalu menggunakan kerupuk sebagai bahan utamanya, bisa divariasikan dengan ceker ayam atau sayap, sosis, bakso dan macaroni basah. Tapi untuk kali ini, kami akan menggunakan kerupuk sebagai bahan utamanya.
Di sini kami akan memberikan sedikit resep bagaimana cara membuat Seblak kerupuk yang tentunya enak dan memiliki rasa yang khas yaitu pedas.
Seperti biasa kita akan menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, adalah sebagai berikut :
Bahan membuat seblak :
- 100 grm kerupuk aci mentah
- Air panas
- 4 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 8 butir telur ayam
- 1 sdt gula pasir
- 8 sdm minyak goreng
- 4 batang daun bawang, iris halus
Bahan bumbu seblak yang harus dihaluskan :
- 4 buah tomat merah
- 4 buah cabai keriting
- 2 cm kencur
- 20 siung bawang putih
- 12 buah cabai rawit
Jika semua bahan telah siap, maka selanjutnya yang harus kita lakukan tinggal mengolah semua bahan tersebut menjadi satu.
- Rebus kerupuk dengan air panas ke dalam panci atau wajan sampai lunak. Setelah itu angkat lalu tiriskan.
- Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai hancur dan bertekstur halus.
- Panaskan minyak ke dalam wajan penggorengan, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi aduk sampai rata dan tercium harum
- Masukan telur. Aduk hingga telur hancur dan tercampur rata dengan bumbu tadi
- Setelah bumbu telah tercium harum, kemudian masukan kerupuk beserta tuangi dengan air. Selanjutnya taburi gram, gula, dan kaldu bubuk. Tumis semua bahan tersebut sampai meresap ke dalam kerupuk. Tambahkan dengan irisan daun bawang, aduk kembali sampai tercampur rata. Kemudian angkat dan sajikan dengan wadah favorit Anda.
Bagaimana, gampang bukan untuk membuatnya, bahan-bahannya juga sangat gampang sekali didapatkan di warung atau toko-toko sayuran. Seblak ini paling pas dinikmati pada saat masih panas atau diamkan sebentar sampai hangat. Cocok sekali disantap pada cuaca sekarang ini, sebagai cemilan penghangat badan dimusim hujan, juga sebagai pengobat rasa lapar tentunya.
Selamat mencoba dan terus ikuti resep-resep masakan selanjutnya hanya disini.
