RANCAH POST – Jika anda ingin melelehkan coklat, maka anda harus melakukan cara khusus yang padanya tidak cukup sulit. Melelehkan coklat kerap dilakukan kala membuat atau menghias kue atau makanan penutup. Apabila anda ingin coklat meleleh dengan sempurna ada beberapa tips yang patut anda lakukan berikut ini.
- Cincang coklat sebelum dilelehkan, jangan mencoba untuk melelehkan coklat yang masih berbentuk batangan karena akan membuat proses meleleh tidak rata.
- Hindarkan coklat dari air. Meskipun itu hanyalah tetesan dari uap yang telah mengembun, sebaiknya lindungi coklat Anda karena bahan ini cukup sensitif dan dapat menjadi rusak dengan mudah.
- Gunakan api kecil atau tingkat panas terendah saat melelehkan coklat. Pada panas tinggi, konsistensi coklat menjadi jelek dan terbentuk gumpalan.
- Aduk perlahan dengan spatula ketika permukaannya mulai meleleh, kecuali Anda menggunakan microwave untuk melelehkannya.
- Meskipun sudah meleleh, coklat umumnya akan mempertahankan bentuknya, karena itu aduklah agar Anda dapat mengetahui jika coklat telah meleleh sempurna tanpa membuatnya gosong
