RANCAH POST – Bagi Anda yang sedang mencari Resep dan cara membuat bolu kukus mekar. anda patut membaca resep satu ini, bahan yang mudah di dapat membuat Kue satu ini mudah dijumpai pada berbagai acara seperti pernikahan, pesta, lebaran, dan acara-acara penting lainya.
Kue Bolu sendiri ada yang dibuat menggunakan oven ada juga yang dibuat dengan cara di kukus. Cara membuat bolu kukus tidak berbeda jauh dengan pembuatan kue bolu pada umumnya.
Perbedaan yang paling mendasar terletak pada komposisi air untuk adonan. Pada bolu kukus membutuhkan lebih banyak air dibandingkan bolu bisa, agar bolu kukus bisa lebih merekah.
Berikut ini resep dan cara membuat bolu kukus.
Bahan Bolu Kukus
200 gr gula pasir, 2 butir telur, 275 gr tepung terigu berkadar protein sedang, 225 ml minuman bersoda tawar, 2 sdt emulsifier (sp/tbm), 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt esens vanili, 2 tetes pewarna makanan 1 (misal warna merah, pink, dll, 2 tetes pewarna makanan 2 (misal warna hijau, biru, dll)
Cara Membuat Bolu Kukus
- Campur bahan berikut; gula pasir, telur, dan emulsifier kemudian kocok hingga kaku selama kurang lebih 10 menit.
- Ayak/saring tepung terigu dan baking powder secara bergantian dan campur dengan minuman bersoda lalu kocok perlahan. Selanjutnya masukan esens vanili lalu aduk hingga rata.
- Agar kue bolu kukus lebih menarik maka ambil 50 gram adonan untuk diberi pewarna 1 kemudian aduk hingga rata. Kemudian ambil 50 gram adonan lagi dan beri pewarna 2 aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
- Masukan adonan putih pada cetakan bolu kukus yang telah dilapis kertas kue. Beri variasi dengan menambah adonan warna 1 dan 2 pada bagian atas.
- Selanjutnya kukus selama 10 menit dengan api besar.
Cara Membuat Bolu Kukus Agar Mekar Mengembang
Setiap membuat adonan baiknya menggunakan air soda yang baru di beli. Hasil kurang maksimal jika menggunakan air soda yang sudah pernah di buka karena soda telah menguap.Gunakan Mixer berkecepatan tinggi ketika mengocok adonan selama 15 menit. Pastikan adonan benar-benar mengembang.
Baiknya menggunakan cetakan berbahan alumunium yang berlubang. Karena berbahan aluminium akan membuat panas secara merata ke dalam adonan hasilnya pun kue bolu kukus mekar mengembang maksimal. Dalam mengisi adonan di cetakan pastikan adonan sejajar dengan tinggi cetakan. Jika tidak sejajar akan berdampak pada hasil yang tidak mengembang.
Sebelum memasukan kue bolu di pengukus sebaiknya panci pengukus dipanaskan hingga air di dalam panci mendidih. Lapisi penutup panci pengukus dengan kain lap yang bersih yang bertujuan menyerap uap air sehingga tidak menetes di kue saat di kukus.
Sebaiknya jangan sekali-kali membuka penutup panci kukusan sebelum kue benar-benar masak. Biasanya waktu yang dibutuhkan agar kue bolu benar-benar masak sekitar 10 menit baru boleh dibuka. Untuk mengecek kemataangan kue sebaiknya gunakan lidi untuk memastikan. Caranya yaitu dengan menusuk adonan menggunakan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi maka bisa dipastikan bahwa bolu benar-benar sudah masak.
