RANCAH POST – Menumis merupakan suatu kegiatan dapur yang sering ibu rumah tangga lakukan. Untuk menumis, anda harus perhatikan bahan yang akan Anda masak, wajan, sutil, dan sedikit minyak.
Ada beberapa tips agar sukses dalam menumis masakan Anda:
- Gunakan api sedang-tinggi agar tumisan memiliki waktu cukup untuk matang.
- Panaskan wajan dan minyak terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan.
- Jika menggunakan bawang, tumis bahan ini terlebih dahulu. Pastikan bawang telah mengeluarkan aroma harum sebelum memasukkan bahan lainnya.
- Menumis adalah metode yang sangat cepat. Karena itu, pastikan semua bahan telah siap dan terpotong, sehingga Anda hanya tinggal memasukkannya ke dalam wajan saja untuk menghindari tumisan menjadi gosong.
- Potong bahan baku tumisan dengan ukuran yang sama sehingga memiliki tingkat kematangan yang sama.
- Jika Anda membuat tumisan campuran antara daging (sapi,ayam, atau ikan) dan sayuran, sebaiknya masak daging terlebih dahulu hingga 80% matang dan masukkan saat sayuran dalam tumisan telah matang.
- Perhatikan sayuran yang Anda gunakan. Masukkan sayuran tebal terlebih dahulu, dan biarkan hingga lunak sebelum memasukkan sayuran tipis seperti sayuran daun.
Kunci dari menumis adalah tetap bergerak, aduk tumisan secara berkala agar semua bahan matang dan tidak gosong sebagian.
