RANCAH POST – Mungkin jarang anda menggunakan susu sebagai bahan masakan dapur. Tapi rasanya yang gurih dan lembut patut anda coba untuk salah satu bahan yang anda gunakan untuk memasak. Namun dalam penggunaan susu, tidak bisa sembarangan. Salah mengolah bisa pecah atau merusak rasa makanan.
Agar susu Anda tak terbuang dengan sia-sia, perhatikan beberapa tips memasak susu berikut ini. Semoga bermanfaat bagi Anda pecinta susu atau sering menggunakan bahan susu untuk makanan Anda.
Jenis Susu Yang Digunakan
Susu terdiri dari berbagai jenis. Ada susu sapi murni, susu kental manis, susu bubuk dan susu cair pak yang banyak dijual di toko. Sesuaikan kebutuhan Anda karena tak semua jenis susu bisa disamakan penggunaannya.. Susu bubuk sangat rawan menggumpal sehingga harus dilarutkan lebih dulu.
Mencampur Susu
Untuk mengolah susu, pastikan Anda tidak menggunakan suhu yang sangat tinggi. Susu bubuk adalah bahan yang mudah menggumpal dalam suhu terlalu dingin dan mudah pecah dalam suhu terlalu panas. Segala jenis susu sebaiknya dicampur dalam suhu yang sedang sehingga tidak pecah atau menggumpal.
Waktu Penggunaan Susu
Gunakan susu sesegera mungkin, terutama susu segar. Hal ini untuk menjaga kualitas rasa dari makanan atau minuman yang Anda buat. Susu mengandung asam sehingga bila tidak diperlakukan dengan baik maka susu bisa basi atau asam.
Memanaskan Susu
Susu sebaiknya tidak direbus dalam suhu tinggi. Selain menjaga agar tidak pecah, juga mencegah susu meluap. Segala macam bahan makanan yang dicampur susu, seperti agar-agar susu, saat dimasak dengan suhu terlalu tinggi, akan cepat mendidih dan juga meluap keluar wadah.
