RANCAH POST – Udang, Sekalipun jenis seafood ini lezat namun Anda harus hati-hati dalam memilihnya, udang yang sudah tidak lagi segar, akan memicu alergi pada kulit dan sesak napas.
Udang lebih baik dibeli dalam keadaan segar, bisa langsung dipakai atau disimpan di dalam freezer.
Langkah-langkah menyimpan udang:
- Cuci bersih dan buang bagian kepalanya
- Berikan perasan jeruk nipis. Simpan di wadah tertutup di dalam freezer.
- Jika hendak memakai tinggal dicairkan saja.
Langkah mudah mengupas udang
Mengupas cangkang udang akan lebih mudah bila ia direbus terlebih dahulu.
Cara memasak udang
Ada beberapa cara memasak udang.
- Ditumis dan dicampurkan pada sayuran. Udang untuk campuran sayur tidak perlu dibuang bagian ekornya, cukup kepalanya saja.
- Dicampurkan dalam sup atau makanan berkuah.
- Dicincang dan dijadikan bakso. Untuk jenis ini, bagian dagingnya diambil dan dihaluskan, sedangkan cangkangnya dijadikan kuah kaldu.
- Digoreng, bisa disertakan kepalanya atau juga dibuang.
Menghilangkan aroma amis udang bisa dengan jeruk nipis sehingga rasanya lebih wangi dan lembut.
