RANCAH POST – Sebagian orang menjadikan kentang goreng yang renyah dan enak dijadikam camilan favorit. Kentang juga terkadang dijual kiloan atau bahkan sudah siap makan. Namun Anda bisa membuatnya sendiri langsung dari dapur, sehingga rasanya lebih enak dan sehat.
Ini dia tips membuat kentang goreng yang renyah dan enak ala restoran:
Pilih kentang kualitas bagus
Untuk mendapatkan kentang goreng renyah, pilih kentang yang masih segar dan baru panen. Hindari memakai kentang yang sudah disimpan berhari-hari, karena rasanya akan ‘layu’ ketika digoreng.
Ukuran potongan sama
Agar hasil gorengan berwarna sama saat matang dan renyahnya merata, potong kentang dengan ukuran yang nyaris sama. Hindari memotong kentang secara sembarangan, karena kentang yang tipis dan kecil akan berwarna kecokelatan sementara yang ukuran lebih besar belum matang.
Goreng dalam suhu berbeda
Untuk mendapat kerenyahan, Anda bisa menggoreng kentang dalam suhu berbeda. Pertama, goreng kentang dalam api kecil hingga setengah matang. Setelah itu langsung pindahkan kentang dalam minyak panas dan goreng hingga matang. Hasilnya, kentang lembut di dalam dan renyah di luar.
