RanchPost.com – Ebi merupakan udang kecil yang sering dipakai jika sudah kering. Ebi berguna sebagai bumbu dan penyedap yang rasa agar gurih dan enak. Biasanya ebi dihaluskan dan dijadikan bumbu untuk menguatkan rasa seafood.
Ketika Membeli
Saat membeli ebi, yang harus Anda perhatikan adalah tubuh ebi yang masih utuh. Hindari memilih ebi yang sudah lepuk dan mulai hancur, karena ebi yang demikian biasanya sudah rusak.
Pilih ebi yang berwarna jingga alami, jangan yang sudah memiliki warna putih atau abu-abu.
Ketika Menyimpan
Akan lebih bagus jika ebi disimpan di dalam kulkas. Jika tidak ada, Anda bisa menyimpannya di dalam toples yang tertutup rapat. Usahakan ebi tidak terkena cahaya matahari langsung dan tidak lembab agar kualitasnya tetap terjaga.
Saat Memakai
Anda bisa merendam ebi di dalam air panas hingga beberapa saat atau hingga daging ebi lunak. Setelah itu, ebi siap digunakan.
