RANCAH POST – Memakan hidangan pedas ternyata menyehatkan karena menurut banyak penelitian menyatakan mampu melegakan pernapasan, meningkatkan kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan jantung.
Jika Anda penggemar cita rasa pedas, berikut ini merupakan lima kuliner terpedas dunia yang wajib dicoba.
Creole Cau Cau
Hidangan tradisional khas Peru ini termasuk salah satu yang terpedas di dunia. Terdiri dari perut ayam dan seafood yang ditumis. Hidangan ini juga wajib dibuat menggunakan aji amarillo, cabai berwarna kuning yang banyak dipakai untuk memasak hidangan Amerika Latin.
Goan Vindaloo
India terkenal dengan karinya yang memiliki berbagai varian dan hampir seluruhnya bercita rasa pedas. Namun, yang terpedas adalah goan vindaloo, daging ayam atau kambing yang dimasak hingga empuk di dalam bumbu kari merah. Aromanya begitu wangi dan rasanya pun cukup unik karena menggunakan beragam rempah khas India.
Nuea Phat Phrik
Nuea phat phrik adalah steak khas Thailand yang dapat Anda temukan di seluruh daerah di negara ini. Resepnya cukup simpel, yakni daging yang dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, basil dan beberapa rempah lainnya lalu dimasak di atas wajan dengan sedikit minyak.
Umumnya steak disajikan bersama dengan sayur-sayuran dan bubuk cabai yang cukup banyak. Tingkat kepedasannya sekitar 50 ribu hingga 100 ribu skala Scoville.
Sichuan Hot Pot
Hot pot atau yang biasa dikenal dengan shabu-shabu telah menjadi hidangan khas China sejak lebih dari seribu tahun lalu. Daging yang digunakan pun beragam mulai dari ayam, sapi, babi hingga seafood yang dimasak bersama sayur-sayuran dan rempah.
Namun, kini banyak inovasi hot pot di China yang menggunakan daging tak lazim seperti ular dan kodok. Apapun bahan-bahannya yang pasti Sichuan hot pot selalu memakai cabai hua jiao, cabai asal Provinsi Sichuan yang super pedas.
Tteokbokki
Jika berkunjung ke Korea Selatan, Anda akan menemukan begitu banyak jenis jajanan kaki lima yang mayoritas memiliki cita rasa pedas. Namun, yang dianggap paling pedas oleh para wisatawan mancanegara adalah hidangan bernama tteokbokki.
Camilan dengan bahan utama rice cake ini begitu populer di Korea dan selalu tersedia di berbagai restoran Korea di dunia. Rice cake dibuat dari tepung beras yang dibentuk memanjang seperti sosis dan direbus.
Saat matang, rice cake akan dimasak dengan daging, telur, bumbu dan saus pedas manis. Memiliki cita rasa yang cukup pedas. Bahkan beberapa kedai yang menjual tteokbokki menyediakan saus yang lebih pedas bagi pengunjung yang menginginkan rasa pedas lebuh tinggi.
Dahulu, tteokbokki tradisional justru tidak memakai saus pedas sedikit pun. Hanya ditumis dengan daging sapi dan diberi kecap asin.
