RANCAH POST – Semangkuk bihun yang direndam dalam kuah kemerahan mengepul hangat. Irisan daging sapi, bawang bombai, toge, daun kemangi dan daun mint khas Vietnam, menambah mantapnya sajian ini. Bun Bo Hue namanya. Pedas dan hangat. Nikmat disantap saat udara dingin.
Masakan khas Vietnam ini bisa Anda temukan di sebuah restoran di kawasan Kemang Jakarta Selatan. Restoran ini awalnya hanyalah sebuah warung makan di pinggir jalan kota Saigon, Vietnam dengan menu andalan Bun Bo Hue. Warung makan ini sukses dan bertahan hingga 40 tahun. Dan kini, penerusnya membawa resep masakan di warung tersebut ke Indonesia.
Menu masakannya, rata-rata mirip dengan sajian khas China. Tak heran memang, karena China tercatat pernah menjajah Vietnam. Pengaruhnya sangat kental di sini, terlihat dari penggunaan mi dan racikan bumbu.
Selain Bun Bo Hue, ada lagi menu yang tak kalah enak,yakni Banh Xeo atau omelet khas Vietnam. Membuat kulit omelet ini tidak bisa sembarangan, perlu keahlian khusus agar kulitnya tidak retak, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Saat kulit setengah matang, masukkan sayuran tauge, daun bawang, bawang bombai, daging ayam, dan udang.
Tapi sebelum menikmati dua menu tadi, ada baiknya mencicipi menu pembuka yang sehat. Goi Cuon Tam Ga, atau lumpia basah khas Vietnam. Dinamakan Tam Ga, karena lumpia ini berbahan utama Tam yang berarti udang dan Ga yang berarti ayam. Dan di dalamnya dilengkapi dengan banyak sayuran. Menikmati camilan ini, tak lengkap jika belum dicelupkan ke dalam Nuoc Mam Chia Go, yaitu saus ikan dengan irisan cabai.
