RANCAH POST – Kita ketahui asia memiliki makanan yang eksotik dan ekstrim, seperti di negara thailand, indonesia dan jepang. Namun, ternyata hidangan berbahan serangga kini semakin diminati. Kuliner unik itu pun hadir di sejumlah negara-negara Barat dalam berbagai bentuk sajian.
Di Prancis, kuliner dari serangga bisa ditemui di sebuah restoran bernama ‘Le Festin Nu’. ini merupakan restoran pertama di Paris yang memasukkan serangga ke dalam menu mereka. Jenis serangga yang dihidangkan antara lain belalang, kalajengking hingga kumbang yang seluruhnya diimpor dari Thailand.
Restoran yang terkenal dengan deretan sajian khas Prancis tersebut menyulap serangga menjadi hidangan mewah yang layak disantap dengan gaya fine dining. Chef muda Prancis, Elie Daviron, menangani serangga-serangga tersebut dan membuatnya jadi hidangan lezat yang cocok dengan lidah Eropa.
Dengan kemampuan memasak yang ia miliki, serangga-serangga dihidangkan bersama telur puyuh, kentang, chicory dan berbagai bahan lainnya. “Saya hanya coba menciptakan karya seni kuliner menggunakan serangga,” ucapnya.
