RANCAH POST – Resep kue akar kelapa gurih dan renyah. Kue camilan tradisional yang satu ini memang memiliki nama yang unik dan spesial. Kue ini dinamai kue akar kelapa karena bentuknya yang sangat mirip dengan akar kelapa yang bergelombang dan penuh liukan. Kue akar kelapa terkenal pula dengan nama lain yaitu kue kaktus, karena bentuknya yang menyerupai batang pohon kaktus yang bergerigi.
Karena cara pembuatannya yaitu digoreng, kue akar kelapa ini akan tahan lama dan dapat dibuat dalam jumlah yang banyak secara sekaligus. Kue akar kelapa yang renyah dan gurih ini sangat cocok sekali disuguhkan kepada para tamu dan juga kerabat sebagai kue lebaran di hari raya idul fitri nanti selain kue-kue lebaran yang lain.
Berikut ini resep kue akar kelapa gurih dan renyah yang mudah dan praktis.
Resep kue akar kelapa
Bahan-bahan kue akar kelapa
450 gr tepung ketan
100 gr gula pasir
100 gr margarin
3 butir telur
100 ml air
Cara membuat kue akar kelapa
Kocok lepas telur dan gula pasir dengan menggunakan garpu sampai gula larut. Kemudian masukkan tepung ketan, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan margarin dan uleni sampai adonan kalis. Masukkan adonan ke dalam cetakan dengan ujung begerigi. Bentuk adonan dengan cara ditekan keluar dari corong, lalu potong dengan panjang sekitar 5 cm. Goreng kue sampai berwarna kuning agak kecokelatan.
Itulah resep kue akar kelapa yang gurih dan renyah, mudah banget bukan? Selamat mencoba dan mempraktekkan sendiri di rumah!
